21 febrero, 2018
Pan de centeno 100% (ideal diabéticos)
Posted in : panaderia on by : chef
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Ingredients
- 300 g harina de centeno
- 250 cc agua tibia
- 25 g levadura fresca o 4 g de levadura seca
- 1/2 cucharada sal fina si es Sal Marina mejor
- 1 cucharada azucar mazcavo o melaza de caña
- 1 aceite de oliva o de coco al gusto
Ingredients
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Instructions
- En un bol mezclar la harina de centeno con la sal.Revolver bien
- En una taza colocar el agua tibia, la levadura desgranada y la cucharada de azúcar o melaza. Revolver y dejar descansar hasta que haga espuma
- Agregar el preparado de levadura a la harina he ir revolviendo hasta integrar todo
- Pasar CON LAS MANOS BIEN HÚMEDAS (Es una masa pegajosa) a un bol previamente aceitado con oliva o coco.Tapar con film
- Dejar reposar 3 hs.Este pan necesita mucho tiempo de leudado.
- CON LAS MANOS HÚMEDAS sacar de bol y colocar en una placa con papel manteca aceitado con oliva o coco
- Colocar en horno precalentado a 160° por 50/55 minutos.Hasta que el cuchillo salga limpio
- Si se quiere.Con las manos mojadas alisar la superficie y colocar semillas de girasol, calabaza, almendras, cajú, etc
- Se puede conservar hasta una semana envuelto el papel film
Recipe Notes
fuente: https://cookpad.com/co/recetas/3166928-pan-de-centeno-100-ideal-diabeticos