Pan de centeno 100% (ideal diabéticos)
Ingredients
300
g
harina de centeno
250
cc
agua tibia
25
g
levadura fresca
o 4 g de levadura seca
1/2
cucharada
sal fina
si es Sal Marina mejor
1
cucharada
azucar mazcavo
o melaza de caña
1
aceite de oliva o de coco
al gusto
Instructions
En un bol mezclar la harina de centeno con la sal.Revolver bien
En una taza colocar el agua tibia, la levadura desgranada y la cucharada de azúcar o melaza. Revolver y dejar descansar hasta que haga espuma
Agregar el preparado de levadura a la harina he ir revolviendo hasta integrar todo
Pasar CON LAS MANOS BIEN HÚMEDAS (Es una masa pegajosa) a un bol previamente aceitado con oliva o coco.Tapar con film
Dejar reposar 3 hs.Este pan necesita mucho tiempo de leudado.
CON LAS MANOS HÚMEDAS sacar de bol y colocar en una placa con papel manteca aceitado con oliva o coco
Colocar en horno precalentado a 160° por 50/55 minutos.Hasta que el cuchillo salga limpio
Si se quiere.Con las manos mojadas alisar la superficie y colocar semillas de girasol, calabaza, almendras, cajú, etc
Se puede conservar hasta una semana envuelto el papel film
Recipe Notes
fuente: https://cookpad.com/co/recetas/3166928-pan-de-centeno-100-ideal-diabeticos