Pan de Salvado
Ingredients
Instructions
  1. En un recipiente colocamos la leche, el agua y la levadura, revolviendo hasta disolver. Agregamos la mitad de la harina, revolvemos y dejamos descansar por 30 minutos.
  2. Pasados los 30 minutos esta mezcla habrá espumado. Incorporamos el resto de harina y el salvado de trigo, amasando enérgicamente entre 10 y 15 minutos.
  3. Hacemos 4 bollos, cubrimos y dejamos leudar por 1 hora. Si quedan cerca de un lugar cálido, mejor.
  4. Cuando pasaron 30 minutos de reposo, encendemos el horno para que vaya precalentando y volcamos la masa sobre una superficie enharinada. Volvemos a bollar y damos forma, dejando reposar por 20 minutos.
  5. Si queremos, podemos ponerlos en un molde rectangular, o así como están, sobre una placa de horno. Los dejamos reposar unos 10 minutos más.
  6. Pintamos con huevo batido, hacemos algunos cortes a lo largo y llevamos a horno medio por 30 minutos o hasta que se vea dorado.
Recipe Notes

Al comienzo de la masa podés agregar medio vaso de agua más, si notas que la masa está muy seca. Podés reemplazar el agua por la mitad de la cantidad de leche. Si solo vas a usar 1 pan, los otros cuando están fríos los podes freezar, duran hasta 6 meses y si los haces en rebanadas mejor, así vas usando solo lo que necesitas, sin desperdiciar alimentos.

 

fuente: http://tenedorlibre.com.ar/2016/06/02/pan-de-salvado/